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夏天热不欲生,做什么都没劲?

捧一碗冰镇绿豆沙一饮而尽才是正经事!

绿豆可是夏日解暑小能手,

淀粉高,但是升糖指数低,吃了不易胖,

还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,

夏天吃它,可以防中暑、避免脱水、发晕,

用它做甜品更是口感一流~


 



绿   豆   沙




 材 料:

绿豆200g、浸泡一夜,水1700ml,盐1茶匙,冰片糖70g(按个人口味加),搅拌机




 步 骤:

1、先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净,将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出,冲洗几次。然后倒入大锅中。



2、开大火,加水煮开,调中火,煮至绿豆皮脱掉,最后煮至绿豆全部裂开,熄火。焖1小时。



3、然后将绿豆水盛出来,分几次倒入搅拌机搅打5秒左右,不需要打太碎,否则没有嚼劲。然后再倒入大锅中。



4、将绿豆沙表面的泡沫舀出,大火煮绿豆沙,边煮边搅拌,以免粘锅,煮沸后倒入红糖、盐,继续搅拌至糖完全融化和沸腾。然后熄火,将泡沫舀起,就完成了~


5、夏天吃绿豆沙解暑,绵密、香滑又可口,放入冰箱冰过后吃口感更清爽。




 小 贴 士



煮绿豆沙时,还可以添加陈皮增香,海带(煮15分钟),小汤圆(煮5-10分钟),薏米或燕麦(和绿豆一起一直煮)。选其中2-3种添加即可。可以让绿豆沙口感更丰富。




绿 豆 酥 皮 饼




 材 料:

绿豆馅料:去皮绿豆250g,水500ml,植物油40g,糖100g;油皮:冷水65g,中筋面粉160g,糖粉15g,无盐黄油70g;


油酥:低筋面粉125g,无盐奶油65g;其他:熟鸭蛋黄90g(选用),黄豆粉30g



 步 骤:

1、首先,先来做绿豆馅,在装绿豆的锅中倒入两杯水,中火煮至软糯。



2、炒锅加入油,倒入煮好的绿豆馅,倒入糖,中小火,炒至像面团。倒出来,放凉。



3、然后开始做油皮,中筋面粉和糖粉过筛,加入无盐黄油,用手拌匀。



4、一点一点加水,用不了65ml,柔至光滑后,用保鲜膜盖住,静置25分钟。



5、接着,做油酥皮,和上图同样的方法,把无盐黄油加入低筋面粉中,揉至光滑,然后盖住,静置20分钟。


6、然后把绿豆馅分成12等份,每个45g,把熟鸭蛋黄捣碎,包入绿豆馅里,揉成球状。够做6个绿豆馅包蛋黄。(不喜欢吃蛋黄的,可以不加,直接做纯绿豆馅的。)



7、把油皮揉顺滑,再把油皮分成12等份,每个25g,然后用保鲜膜把油皮盖住。



8、然后分割油酥皮,分成12等份,每个15g。然后两种皮包在一起,油皮包住油酥皮。把每个面团擀成长椭圆形,卷起来,再擀一次,卷起来,静置30分钟。



9、烤箱预热至190度,用手指将面皮中间按压一下,然后两边往里捏,再擀成圆形的面皮,加入绿豆馅,包起来,揉圆,然后用手轻轻压一下。



10、可以用食用色素稍加装饰,然后在表面撒上黄豆粉,放入烤箱,175度,烤20-25分钟。烤好后,放凉,然后就可以试试自己的手艺了~


这款潮汕风味绿豆饼,外面酥脆,内陷香甜,香脆酥皮与粉粉的口感叠加在一起,让人吃了就停不下来,一次多做一些,还可以用来送朋友,诚意十足。





绿 豆 煎 饼


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既然饮料=合法毒药,那么“树上长的水”你喝过吗?

YU山 2017-10-05 18:41:42
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秋天天气干燥,饮料的销售又将进入旺季。但是饮料的含糖量真的很高啊!

糖是减肥过程中最大的阻碍之一。想必大家都有耳闻欧盟的高中将不允许再售卖含糖饮料。很多人都转战既健康又美味的替代品。那么那些打着“健康”旗号的饮料真的健康吗?我们到底还能喝哪些饮品呢?今天就给大家扒一扒关于饮品的事吧。

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你知道“糖”是可以成瘾的吗?

糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”,因为它在大脑里面成瘾的途径,跟咖啡因、烟、酒和毒品的成分有几分类似。

可以成瘾的东西有个特点,首先会强迫自己不断持续摄入,然后不断提高阈值。体现在口味越来越重,饮料越喝越甜。在不知不觉中,你就变成了糖分的奴隶,身材走样,牙齿毁掉。

不要迷信“零卡路里”饮料

许多人喜欢喝饮料但又怕热量高,看到“零卡路里”这四个字便赶紧万事大吉,殊不知这样的举动,正缓缓地将自己推上“肥胖大道”。尽管这些无糖饮料包装上标明“无糖”,但是主要成分依然脱离不开糖分,这些饮料充斥着甜味剂、防腐剂以及人造甜味剂。

最重要的是人工甜味剂促发的神经反应和调节,导致对于甜食的渴望和饥饿感,最终摄入过量食物而导致肥胖,就像下面这样。

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果汁是“热量炸弹”?

不少人认为喝果汁健康,或希望通过它达到节食减肥的目的。但现实有可能让你大跌眼镜。

水果通常含糖量高,这些果糖和葡萄糖自然也都被榨进了果汁,有些果汁更像液体甜食,即便100%原榨果汁喝多了也会伤身。1升可乐的热量约为400千卡,而苹果汁的含糖量甚至高于可乐,达到每升500千卡。

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市场上,果汁按照其品种和加工方法大致可分为纯果汁、100%原榨果汁、浓缩果汁、果蜜和果汁饮料等。然而,所谓的纯果汁并不都是未经处理的。生产商会被允许加入糖分以缓解酸味。浓缩果汁中也有一定的添加剂,比如加入的明胶、酶或香味剂等。还有一种被称作果蜜的东西,热量相当高,被称作热量炸弹。


你喝过“树上长的水”吗?  

市场上那么多不健康饮料,催生出欧洲人一波又一波的“健康饮食”风潮,随着消费者对天然有机绿色这些标签的偏爱,人们选择饮料的方向变为从“好喝”向“喝好”转变。于是,一大波“新型概念植物水”饮品应运而生。

现在很多的消费者,他们不希望饮料里面有任何的添加剂,他们希望是天然的饮料。

尤其是各种具有当地特色的“树水”,如枫树水、桦树水、竹子水、仙人掌水、椰子水以其天然、低卡、高浓度电解质等述求大放异彩。

究竟什么是树汁?

树水的来源并不是树上的黏性液体!是树木供自身生长的养分被根部吸收的水溶解所形成的组织液,其含有水(大约97%)、维生素、矿物质、糖、有机酸等物质。

采集的工艺也并不是“把树砍了,使劲榨汁”,其实是将树打个洞钻过去,树汁就会流出来,流出的汁液只占到树木养料的1~2%,“洞是非常小的,一年以后树就可以痊愈了,对树没有影响”,第二年仍做重复同样的工艺。如此,做到树汁的可持续生产和履行对生态环境的保护的承诺。

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从树木中直接提取,味道就像你感受到的森林的味道。

桦树水

桦树水被认为排毒佳品,富含矿物质、抗氧化剂和解毒效果。白桦树会一年四季从土壤中吸收丰富的矿物质,一瓶中所含的锰就五倍于一杯羽衣甘蓝的量,桦树液中的酵素可以降低胆固醇排除废物。另外,桦树液也被研究机构证明有助于改善皮肤问题。

Tapped

英国Tapped公司迎合反糖饮料趋势,专门生产了这款“桦树水”。穿过白桦树干过滤,收集重要的矿物质和维生素,是完全抗氧化锰的果汁饮料。

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Säpp

来自北欧的 Säpp与当地农民合作,以未稀释的白桦树纯液制成这瓶低糖、有机、无转基因且符合素食者需求的饮用水,不仅清甜中还带着沁人心脾的木香。

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一棵成熟的桦树每季可以产出高达 25 加仑的汁液,但Säpp只取其中的一小部分,让树木得以保护可持续发展的同时也让这瓶水显得珍贵异常。

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为了应对时下口味不一的挑剔人群,Säpp为桦树进行特制的有机草药输液,在原味以外还生产出荨麻叶和玫瑰果浆果口味的桦树水供各位生活达人和潮流爱好者选择。

市场上还有很多的桦树水品牌,大家根据需求自己选择吧。

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枫叶水(Maple Water)

很多人问枫树水是什么?

你听说过枫糖吧!枫糖浆就是枫树水酿造出来的糖,而枫树水则是枫树自己流出来的水。

枫树树液稀释之后并经过处理,保留了各种营养成分的饮品。一棵枫树平均能提取出40升的汁液,其中的15%可被用来制作浓缩糖浆,也就是我们知道的枫叶糖浆,而剩余的85%无糖汁液,就是用来生产枫树水的原料。

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枫树水的营养原理是枫树的汁液从土壤中穿过根部,向上流动至含有糖粉的枫树树干,并在这个过程中自我过滤了一遍。

枫树树液包含至少34种对人体有益的化合物;枫树水既能当普通饮料,也可用来泡咖啡、茶,用做冰沙,果汁,甚至烹调。

最地道枫树水在加拿大分别是Oviva,Seva,和Maple 3。目前只在当地的Quebec和British Columbia有售。但是在欧洲的同学想品尝也不用急,很多在欧洲售卖的品牌也推出了同类产品。

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DRINK maple

DRINK malpe是一款直接从枫树里抽取的纯枫树液产品。“枫树水低卡路里,无谷蛋白,非乳制品,非转基因,有46种多酚物质、抗氧化剂、维生素、矿物质。含糖量只有椰子水的一半,而锰元素含量相当于一杯甘蓝菜。

在英国,DRINK maple产品可以在CSN、Epicurium、Marigold、Diverse Fine Foods、JD’s Wholesale和Infinity Foods商店中买到。马上会覆盖欧洲很多国家。

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竹子水

竹子是天然二氧化硅的丰富来源,对皮肤、头发和指甲的健康十分有益。身体中也存在天然的二氧化硅,随着年龄的增长逐渐减少。因此竹子水可以抵抗衰老。

从植物学角度出发,相比作为树木,竹子更接近草,所以竹子水不能像枫树或桦树水一样直接从树干中提取,而是采用从竹子中压榨取水

你想知道它的味道?据说,大概就像矿泉水带一丝似有还无的清甜,添上一抹松香的气息,再加一点……呼吸新鲜空气的感觉?

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Sibberi

Sibberi家一直专供植物水饮料,他家也有枫叶水等饮品。凭借对树木的研究,具备了收割竹子、从竹子中提取竹水的专业知识。竹子水具有像椰子水一样的保湿补水作用,却0糖分无负担,拥有如烟熏绿茶后的香气,口感比桦树和枫树水更清爽水润。

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仙人掌水(cactus water)

仙人掌水来自刺梨仙人掌的汁液。这种植物由于其药用和营养特性从古至今常被使用,主要集中在墨西哥、南美的荒漠地区,以及在美国该植物生长繁茂的部分地区。从早春到夏天,仙人掌开花并结果的位置都是在其储存水分的掌片边缘。

饮用仙人掌水,其中一个主要的原因是它含有丰富维他命C、矿物质、电解质、黄酮类化合物(Flavonoid),被称为最新的美肌饮品。仙人掌具有强力抗氧化功能,蛋白质、纤维素等多种营养物质以及丰富的SOD,黄酮类等活性成分,都藏在它厚厚的肉茎里。其次,作为干旱大漠中极罕见的绿色植物,仙人掌能够在沙漠生存,它的锁水能力如果是第二,那没谁敢说自己是第一了。

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仙人掌水声称含有被称为甜菜红的抗氧化剂,这有助于减少体内炎症、维持细胞的功能和帮助对抗自由基。仙人掌本身便蕴含一万多种被科学家认为远超过维他命的植物营养素,能提高人体对胰岛素的敏感性,对于糖尿病患者来说,有助降低血糖浓度及降低高血脂,可降低肥胖患者血中胆固醇的含量。

也可改善水肿、减退睡醒时的脸部水肿问题,特别是那些讨厌的眼袋。特别是,如果你饮酒前先喝的仙人掌水,当中的甜菜素,能促进身体的新陈代谢,可以减轻宿醉症状。

口味:仙人掌水的口味一点不比椰子水差,还更加清爽一些,含糖量也比椰子水低,卡路里却只有椰子水的一半,挂不得它已经晋升为健身狂们最爱了。

Cali water、True Nopal、Cali Water、true nopal和Steaz都是仙人掌水的热门品牌。

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椰子水

椰子树的根部不断从土壤中汲取水分与钾、钠、钙、镁等丰富的矿物质,经过躯干的运输和种皮的层层过滤后,水分与营养物质一同储存在胚乳中,经过日积月累,椰树的精华就被存储在青椰子的椰子水里了。

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在果汁里,椰子水的热量非常低,总糖只有2.14%,热量只有13.62千卡/100ml,热量相当于同类果汁四分之一到三分之一。因为这样的特性,它和其他果汁搭配的时候可以起到减糖、减热量的作用。

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在椰子水的基础上,不少产品在风味上进行改进,将椰子水和果汁进行简单的搭配。产品的卖点紧扣椰子水,并叠加其他元素。如,百事旗下的Naked椰子水和Lifewater,就做了这样简单的风味搭配。

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升级版的就是将椰子水和不同的产品进行叠加,如咖啡、茶、果昔、甚至发酵类的产品等,也能够迸发出新的火花。

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将健康的椰子水与气泡饮料相结合,替代热量较高的碳酸软饮料,也是一种不错的创新概念。

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猴面包树果实能量水

Matahi

它是由猴面包树的果实制作而成的,是一款新式的天然、提神饮品,但不宜多喝。

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总而言之,以上这些饮料并不会让你永葆青春或者所向披靡,但确实可以保证它们是相对健康有益的。不过,小编需要提醒读者,世界上公认最健康的饮料还是水质良好的白开水,大家少喝饮料多喝热水吧!

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