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  霓虹的列车便当,称为 " 弁 ",大概发源于1885年日本东北本线宇都宫站,据说最初是将外面撒上芝麻和精盐的两个饭团和腌咸萝卜,用竹叶包裹着出售的。

  时至今日,仅粗略估计,日本列车便当的种类就有两三千种,便当的样式也从最初的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐 ~ 日本列车上提供菜单,车站也有很多便当店可供选择,顾客可根据自己的喜好进行购买。车上便当价格不等,中等的约合人民币60~70元左右。竟日本的列车便当赢在了哪里呢?

  从寿司蛋糕到章鱼壶为止,日本的车站聚集了许多有趣的便当。

  因为装满了各地方当地的美味食材和菜肴,所以列车便当非常有名。

  长期畅销的铁路便当

  百年以上一直受到人们喜爱的铁路便当

  ●传承 鱼押寿司(大船站)

  大家都知道日本的握寿司,但可能不知道这种寿司。押寿司是将寿司醋饭和切片的鱼肉装入木箱压制而成的寿司。鱼押寿司在1913年 4 月开始贩卖,一只小鱼只能制作 2 贯的寿司。

  ●鳟鱼寿司(富山站)

  长久以来一直受到当地民众喜爱的鳟鱼寿司,可说是西日本的铁路便当销售冠军。铁路便当 " 鳟鱼寿司 " 于 1912 年诞生,与鱼押寿司虽然类似,但是有其独特的创意。将长方形的鲑鱼厚切片铺成圆形后,使用竹叶包裹起来是鳟鱼寿司的做法。食用时,切成一块一块地吃,就好像吃蛋糕!

  ●鲷鱼饭(小田原站)

  将鲷鱼肉撕成细碎状再加入传统调味料调味的 " 鱼肉松 " 铺在使用日本茶煮成的米饭上,然后配上酱煮蛤蜊肉、蒲鱼糕,最后加上日本柚子、山葵、梅干等咸菜就成了鲷鱼饭,是自 1907 年开始贩卖以来的长期畅销便当。

  可以再使用的容器

  以下介绍的铁路便当是以造型独特为特征,食用后容器可以再使用也是其魅力!

  ●达磨便当(高崎站)

  达磨不倒翁是群马县代表性的乡土工艺品。红色的达磨为吉祥物,在高崎站可以买到达磨造型的列车便当。便当盒达磨的嘴巴是开口的,吃完后便当盒可以作为扑满使用,充满创意!达磨便当盒内有茶饭、鸡肉和很多的山菜和蘑菇等。

  ●新干线 E7 系便当(东京)

  东京和金泽间通行的北陆新干线型的便当盒,大受男女老少的喜爱。便当里装有各种便当必备的菜肴,炸鸡块、日式炸虾、肉丸子、维也纳香肠、薯条、通心粉色拉、泽庵萝卜等,菜色丰盛。饭团的馅是金枪鱼和鲑鱼,还有小蛋糕甜点。

  令人惊奇的铁路便当

  "Hipparidako Meshi" 章鱼饭(兵库)

  最令人感到惊奇的列车便当之一的是这个 " 章鱼饭 ",陶壶里装有章鱼蒸饭和星鳗、时蔬。陶壶是仿照日本传统捕捉章鱼用陶壶的外形设计。

  日文的 "Hipparidako" 为红人之意,因其发音与食材的章鱼(Tako)相同而取之。

  豪华的食材

  ● 50 种类食材便当

  如果想一次同时品尝多种日本食材的话,这个铁路便当是最好的选择。"50 种类食材便当 " 里有烤鲑鱼、日式煎蛋卷、种类丰富的蔬菜、米饭等,50 种食材的特别菜肴将便当盒挤得满满的。

  加热式铁路便当

  ●牛舌猪肉便当(仙台 )

  将仙台的名产牛舌和猪肉铺在白米饭上的便当。列车便当在制作时会考虑到即使便当变凉时也美味可口,不过牛舌却是加热后才变软,因此,就像这个列车便当一样,只要有加热的功能,就能享受如现煮般的滋味。

  加热的方法极为简单,首先抽掉便当盒下面的绳子,就会听到咻地一声,便当盒下面加热部分起化学反应开始变热,过了一会儿就可闻到烤肉的香味。5~6 分钟过后," 热腾腾的铁路便当 " 就完成了!

  美味且充满魅力的列车便当,挑选便当就是一种享乐。如果有机会到东京站,请务必到备有全国铁路便当的 " 驿弁屋 " 一游。

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